quinta-feira, 19 de dezembro de 2013

4 - Fricassé de Frango

3 - Vodka Mais Forte Do Mundo Será?

 SPIRITUS REKTYFIKOWANY

segunda-feira, 2 de dezembro de 2013

3 - Tarte de Amêndoa


2 - Torta com leite condensado cozido


3 - Jagermeister – O clássico licor alemão



7 - Classificação das Composições

As composições de acordo com as características organolépticas apresentação e quantidade classificam-se em:

1-COCKTAILS
2-COBBLERS
3- COLLINS
4-COOLERS
5-CRUSTAS
6- C U PS
7- DAISIES
8- EGG-NOGGS
9- FIXES
10-FIZZES
11 - FLIPS
12-FRAPPÉS
13- HIGHBALLS
14- HOT DRINKS
15-JULEPS
16-POUSSECAFFÉS
17- PUNCHES
18-SANGRIAS
19- SANGAREES
20- SLINGS
21-SMASHES
22- SOURS
23- TODDIES
24- BATIDOS
25- SEM ÁLCOOL
26- DIVERSOS

sexta-feira, 29 de novembro de 2013

20 - Espesso Martini ( Digestivo )

1 - O que é Vodka ?

Vodka é destilada principalmente a partir de grãos fermentados tais como centeio, trigo ou milho, embora existam algumas vodkas que são produzidos a partir de beterraba, melaço, ou batatas.
Este espírito foi originalmente produzido na Polónia e na Rússia depois de mercadores genoveses introduziu a cortes reais de ambos os países araca feito de caldo de cana em algum momento entre o final de 1380 e 1420.
De acordo com o polonês Espíritos Industry Association (Polski Przemys Spirytusowy), a palavra "vodka" apareceu pela primeira vez em documentos do tribunal datada de 1405 do Palatinado de Registro Sandomierz. Originalmente chamado zhinznennia vodka [água da vida], o termo foi simplificado ao diminutivo termo "vodka" [queridos pouco de água]. Em seu livro 1534 de receitas medicinais, químico polonês Falmirz listados mais de 70 infusões vodka empregadas para curar tudo, de lumbago a infertilidade.

Desde a década de 1780, uma prática comum no processo de destilação vodka é o uso de filtragem de carvão vegetal, desenvolvido por Johann Tobias Lowitz. Filtração radicalmente reduz o nível de congéneres, produzindo um licor suave e limpa. Para atingir o nível desejado de "pureza" vodkas muitos são destilados mais de uma vez em alambiques de coluna. Algumas marcas reivindicação para destilar o seu espírito até seis vezes.

1 - JACK DANIEL’S


1 - Carré de Cordeiro


Hoje estou colocando esta receita de Carré de Cordeiro que poderá ser utilizada em uma ceia simples de Fim de Ano.
Rendimento 4 Porções


Ingredientes:

800g de carré de cordeiro;
1 colher de sopa de alecrim picado;
2 colheres de sopa de hortelã picada;
2 colheres de sopa de azeite;
40ml de vinho branco seco;
Sal e pimenta do reino à gosto;
1 colher de sopa de vinagre balsâmico.

Modo de fazer:

Corte o carré formando uns bifinhos com o osso.
Faça uma marinada com todos os ingredientes e deixe por aproximadamente 1 hora.
Leve uma frigideira grande ao fogo alto, coloque um pouco de azeite e frite os carrés 2 minutos de cada lado aproximadamente.
Transfira os carrés para uma assadeira, cubra com a marinada e leve ao forno pré-aquecido à 180ºC por aproximadamente 5 minutos. Os carrés devem ser servidos ao ponto, caso contrário ficarão duros. Sirva acompanhado de um risoto e legumes.

2 - Tarte de Banana


sábado, 16 de novembro de 2013

1 - Tarte Quindim



4 - Bolo Nega Maluca ( Receita do Brasil )



1 - As castanhas do bem

Hoje trago para vocês uma dica bem simples que pode ajudar muitas meninas! Para quem não sabe, as castanhas e oleaginosas são alimentos excelentes para serem usados no processo de reeducação alimentar, isso por que são ricas em gorduras poli-insaturadas (de boa qualidade) que promovem saciedade. Além disso, são fontes de minerais que normalmente não consumimos na alimentação habitual como o silêncio e o zinco.



Conheça a seguir algumas delas que podem ajudar na sua saúde...

Amêndoa: tem grande fartura de Zinco, que promove um bom funcionamento do sistema de defesas do nosso organismo, auxilia no combate contra inflamações e contribui no processo de cicatrização. Uma unidade de amêndoa possui 13 kcal.

Castanha: está relacionada à redução da incidência de câncer de próstata, protege os neurônios, melhora o funcionamento da tiróide e do sistema imunológico e tem acção antioxidante devido a seu principal nutriente: o Selênio. Vale o investimento, porém com moderação, pois o excesso pode aumentar o risco de diabetes tipo 2. Uma unidade de castanha do Pará possui 40 kcal.

Amendoim: traz como benefício à prevenção de doenças cardíacas, a saúde da mente, melhora a memória e previne derrames por ser alimento rico em Ácido Fólico, além de ser boa fonte de proteínas vegetais e fibras. Uma unidade de amendoim possui 6kcal.

Castanha de caju: é importante para reduzir a sensação de cansaço, aumenta nossa capacidade de concentração, combate algumas bactérias que causam cáries dentárias, melhora a visão e a saúde da pele, tudo isso porque nela encontramos um mineral essencial chamado Ferro, que actua nas hemoglobinas, molécula que carrega o oxigénio na corrente sanguínea e ajuda a regular sua distribuição na célula. Outros compostos importantes presentes nessa oleaginosa são as vitaminas C, K e do complexo B. Uma unidade de castanha de caju possui 10 kcal.

Nozes: são grandes aliadas ao coração, pois colaboram na redução do colesterol, contém grande quantidade de gorduras poli-insaturadas que ajudam a diminuir os níveis do colesterol “ruim” (LDL), aumentam os níveis de colesterol “bom” (HDL) e mantém as triglicérides baixas. Além disso, seus óleos reduzem a inflamação e oxidação arterial. Consuma com moderação, pois em excesso tem efeito contrário. Outro ponto forte é que ela ajuda a prevenir o câncer, pois contém ácido elágico, inibidor das células cancerígenas. Uma unidade de nozes possui 18 kcal.

Avelã: previne contra problemas nos ossos, como a osteoporose e melhora a saúde dos dentes. Apresenta outros nutrientes como Ômegas 3 e 9, gorduras com acção anti-inflamatória nem sempre encontrada nos alimentos, e Arginina, substância vaso-dilatadora que actua na prevenção e tratamento de doenças cardiovasculares, como a pressão alta. Uma unidade de avelã possui 21 kcal.

Dica Rápida: 2 unidades de castanha do Pará (tem em torno de 80 Kcal) e são suficientes para manter o seu metabolismo acelerado, e garantir o aporte desses minerais.

Espero que tenham gostado!

3 - Crepes com Gelado e Molho de Chocolate Quente


quarta-feira, 30 de outubro de 2013

1 - Migas de Pao com Carne de Porco





Ingredientes:


700 g de pão de trigo duro
4 ovos

5 dentes de alho
2 dl de azeite

Preparação:

Ponha o pão demolho, até cobrir de água.Leve o azeite ao lume, (num tacho anti-aderente) com os alhos. Deixe fritar um pouco.Em seguida junte o pão, juntamente com um pouco de água.Envolva bem o pão com o azeite e os alhos, com a colher de pau acabe de desfazer o
pão, e deixe fritar um pouco.Bata os ovos com um pouco de sal, junte-os ao preparado envolva tudo bem, deixe cozer os ovos.Vá dando voltas ao tacho, quando despegar do fundo do tacho, forme o feitio de uma torta.
Sirva com carne de porco frita e regue com o molho da mesma.
(Se não gostar das migas com os ovos...pode fazer sem ovos.)

Carne de Porco Frita Ingredientes:

600 gr carne de porco da perna, lombo, ou cabeça do lombo
4 dentes alho
100 g de banha
1,5 dl vinho branco
1 c. sopa massa pimentão
2 folhas de louro
Piri-piri q.b.
Alhop em pó
Sal

Preparação: 

Numa tigela coloca-se a carne cortada aos bocados, não muito grandes e tempera-se com todos os ingredientes. Envolve-se bem e fica a marinar por 2 horas. Leva-se um tacho ao lume com o a banha. Quando a gordura estiver quente junta-se a carne escorrida e deixa-se fritar até ficar dourada em todos os lados. Depois junta-se a marinada da carne e deixa-se cozinhar, em lume brando, mexendo de vez em quando até que a carne fique macia e o molho apurado. Serve-se com as migas.
Acompanhei com rodelas de laranja!

1 - Frango à minha maneira



segunda-feira, 21 de outubro de 2013

2 - Queques de Côco




INGREDIENTES:


220 gr de açúcar
5 ovos
150 gr de manteiga

150 gr de farinha
150 gr de côco ralado
1 colher (chá) de fermento em pó
Raspa da casca de 1/2 limão
1 Chávena (chá) de leite morno



PEPARAÇÃO:

Numa tigela, bata açúcar com os ovos até ficar um creme fofo, junte a manteiga derretida, o leite, a raspa da casca do limão,
e o côco, bata mais um pouco. Adicione a farinha com o fermento em pó, envolva bem sem bater.
Unte as forminhas com manteiga e polvilhe de farinha, deite massa, não encha as formas. Leve a cozer em forno a 180º, durante 20 minutos.

sexta-feira, 12 de julho de 2013

5 - Sunset na Figueira da Foz


4 - As Calorias sãoi realmente o que mais importam em uma dieta?


A primeira atitude de quem quer emagrecer é diminuir a quantidade de calorias ingeridas por dia. Só que alguns alimentos, independente do valor calórico, podem interferir e muito na dieta.

De nada adianta diminuir as calorias se continuar ingerindo alimentos gordurosos!

Pensem comigo: Se a maçã, por exemplo, tem em torno de 80 cal. E o brigadeiro, também. Você vai comer um brigadeiro só porque tem a mesma quantidade de calorias que uma maçã? E os nutrientes, onde ficam?

E não é só isso! Um dos maiores exemplos é a frutose e a glicose, que são dois tipos de açúcar. A diferença é que a frutose, como o próprio nome já diz, vem de frutas e alimentos naturais. Mesmo os dois açucares tendo o mesmo valor calórico, a frutose é muito mais saudável e mais pobre em gordura.

Se você ingerir proteínas, ocorre o aumento da taxa metabólica e isso reduz a fome, o que não acontece com a ingestão de gorduras e carboidratos simples.

O fato é: Caloria é apenas uma unidade de medida energética e ela não pode ser considerada o fator mais importante em uma dieta. As calorias de comidas gordurosas podem até ter a mesma quantidade energética do que as comidas saudáveis, mas diferem muito em qualidade. Sendo assim, mais uma comparação: tanto o pão branco quanto o pão integral podem ter a mesma carga calórica, mas quando o corpo metaboliza cada um dos alimentos, vai eliminar muito mais calorias o pão integral, que é rico em fibras e um carboidrato complexo, do que o pão branco.

Por isso, mesmo que cortar calorias seja importante para emagrecer, prestar atenção em qual alimento está sendo ingerido, é mais importante ainda.

3 - Feijoada de Marisco